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johannes kuhnPortionen:
2
Zubereitungszeit:
00:15
Kochzeit:
00:15
Falafeln und Hummus haben sich mittlerweile fest in den hiesigen Speiseplan integriert. Wir zeigen dir, wie du die knusprigen Leckerbissen selbst zu Hause zubereiten kannst. Dazu gibt es das cremige Kichererbsenpüree als Dip, mit nussigem Tahina und würzigem Kreuzkümmel.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten
- Zutaten
300g getrocknete Kichererbsen, 1 Tag in Wasser eingeweicht
100g Zwiebeln
20g frischer Koriander
20g frische Petersilie
400g Kichererbsen, gekocht und abgetropft
100g Tahina
10g Knoblauch
100g Olivenöl
Außerdem:
gemahlener Kreuzkümmel, gemahlen Koriander und gemahlener Piment
Salz zum Abschmecken
Einen Küchenmixer oder Pürierstab
Pflanzenöl zum Frittieren
Anleitung
- Die Zwiebeln, den Koriander und die Petersilie grob zerkleinern und zusammen mit der Hälfte des Knoblauchs in den Mixer geben
- Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und zu den anderen Zutaten in den Mixer geben und alles zu einer kompakten Masse pürieren und kaltstellen
- Die gekochten Kichererbsen in ein feines Sieb abgießen, dabei ein Teil des Kochwassers aufheben
- Die Kichererbsen zusammen dem Tahina, dem Olivenöl und mit der anderen Hälfte des Knoblauchs im Küchenmixer zu einer glatten Creme verarbeiten, mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken
- Die Falafelmasse mit einem Löffel zu kleinen Nocken abdrehen und im 160 Grad heißem Pflanzenöl ausbacken bis sie knusprig sind
- Die Falafeln zusammen mit dem Hummus servieren und mit etwas Petersilie garnieren
Tipps
Wenn du dein ganzes Leben lang einsammelst, wann willst du das Gesammelte genießen?
Aus: "Tausend und eine Nacht"
Sammlung morgenländischer Erzählungen
