Zutaten
- 1 Stück Zucchini
- 1 Stück Aubergine
- 250g Lasagne-Teigplatten
- 1 Glas pflanzliche Bolognese von eatPLANTS
- 1 Glas pflanzliche Samtsauce von eatPLANTS
Anleitung
- Zucchini und Aubergine waschen und in kleine Würfel schneiden
- Die Gemüsewürfel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten und pflanzliche Bolognese dazu geben
- Alles für ca. 5 min köcheln lassen und nebenbei eine Ofenfeste Backform einfetten (wer will, kann die Form noch mit Knoblauch einreiben)
- Lasagne zusammenbauen:
-erst Bolognese, danach die Samtsauce, dann die Teigplatten - Diesen Vorgang wiederholen bis alles aufgebraucht ist (optimal wären 3-4 Lagen)
- Bei der letzten Schicht, den veganen Käse anstatt der Teigplatten über die Lasagne verteilen
- Im Ofen bei 140 Grad Umluft für ca. 30 Minuten backen bis eine schöne Kruste entsteht
Tipps
You didn’t know, that you want to know about…
Wer hat’s erfunden? Die Engländer ???
Diese Nachricht hat ganz Italien in Aufruhr gebracht:
Die Lasagne kommt ursprünglich aus England!
Das soll jedenfalls ein englisches Kochbuch aus dem Jahr 1390 beweisen. „The Form of Curry“ heißt die mittelalterliche Sammlung, welche extra für den englischen König Richard II. zusammengetragen wurde. Darin findet sich ein Rezept mit dem Namen „Loseyns“, was so ähnlich ausgesprochen wird wie „Lasagne“. Diese Anleitung erklärt: "man solle Teig abwechselnd mit Käse schichten und backen".
Tomaten fehlen natürlich in diesem Rezept, die gabs in Europa ja auch erst im 16. Jahrhundert. Abgeschmeckt wurde das Ganze mit extravaganten Gewürzen wie Safran und Zimt. Definitiv eher eine Speise für den Adel, als für das gemeine Volk.
Als die Nachricht über den Fund des alten Wälzers Italien erreichte, war die Empörung natürlich groß. Sogar so groß, dass sich die italienische Botschaft einschaltete, um die Behauptung zu widerlegen, die Engländer hätten ihr Lieblingsessen „erfunden“.
Als Beleg dafür brachten sie eines der ältesten Kochbücher Europas aus dem frühen 14. Jahrhundert. Das „Liber de Coquina“ wurde in Neapel verfasst und dort fanden sich Rezepte, in denen die Rede war von Nudelteig, den man ausrollen und in quadratische Stücke schneiden sollte. Diese Rechtecke wurden dann gekocht und abwechselnd mit Käse übereinander geschichtet.
Zusätzlich dazu erklärten die Botschafter, dass schon die alten Römer viele ähnliche Rezepte kannten. Bei diesen antiken Speisen verarbeitete man „Teigfladen“, was auf Lateinisch „Laganum“ heißt.
Somit stand also fest was eigentlich schon alle wussten:
Italien ist nach wie vor das Heimatland der Lasagne!
Aber war ein netter Versuch ;)
