JK
johannes kuhnPortionen:
2
Zubereitungszeit:
00:10
Kochzeit:
00:15
Egal ob als feuriger Eintopf oder als Sauce zu deinen Spaghetti: mit der pflanzlichen Bolognese von eatPLANTS kannst du deiner Fantasie freien Lauf lassen!
Da die komplett vegane Sauce fertig abgeschmeckt und frei von Zusätzen in den Laden kommt, musst du dir nur noch Gedanken darüber machen, was du dazu servieren willst.
Falls dir gerade mal die Ideen ausgegangen sind, dann probier doch mal diesen mexikanischen Eintopf.
Mit Mais, Bohnen, frischen Chilis und einer feurigen Note von geräucherter Paprika. Dazu gibt es marinierte Avocados und Basmatireis. So hast du im Handumdrehen ein leckeres und gesundes Essen für deine nächste Fiesta.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Zutaten
- 100g Mais
- 100g Kidneybohnen
- 100g Paprika, bunt
- 100g rote Zwiebeln
- 5g frische Chili
- 10g geräuchertes Paprikapulver
- 300g Avocados
- 150g Basmatireis
- 1 Glas pflanzliche Bolognese von eatPLANTS
Außerdem: - Etwas Olivenöl zum Braten und Salz zum Würzen
Anleitung
- Die Paprika in grobe Stücke schneiden und die roten Zwiebeln sowie die Chilischoten fein würfeln
- Einen kleinen Teil der geschnittenen Paprika und Zwiebeln für später beiseite stellen, den Rest zusammen mit den Chilis kurz in einem Topf in etwas Olivenöl anschwitzen
- Wenn die Zwiebeln anfangen glasig zu werden, alles mit dem geräuchertem Paprikapulver bestäuben und mit der pflanzlichen Bolognese von eatPLANTS auffüllen
- Den Chili-Eintopf bei geringer Hitze für ca. 10 min köcheln lassen
- Währenddessen den Basmatireis in einem separaten Topf mit Salzwasser für ca. 8-10 min kochen und in ein feines Sieb abgießen
- Zum Schluss die geschälte Avocado halbieren, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz und Olivenöl marinieren
- Alles zusammen auf einem tiefen Teller anrichten und mit den restlichen Gemüsewürfeln garnieren
Heiß servieren und genießen!
Tipps
Das kleine Pfefferkorn sieh für gering nicht an,
Versuch es nur, und sieh, wie scharf es beißen kann.
Friedrich Rückert alias Freimund Raimar
deutscher Dichter, Lyriker
