Johannes
Portionen:
4
Zubereitungszeit:
00:15
Kochzeit:
00:20
Da die meisten Menschen ihren Liebsten nicht nur den obligatorischen Festtagsbraten zu Weihnachten servieren wollen, sondern auch gern ein kleines Menü zusammen stellen, haben wir hier eine kleine Inspiration für eine leckere Vorspeise.
Die kleinen Wantan sehen nicht nur schmackhaft aus, die cremige Füllung aus Hokkaido Kürbis und Erdnüssen machen sie auch unwiderstehlich. Serviert in der kräftigen pflanzlichen Miso Brühe von eatPLANTS bilden sie einen perfekten Start für ein gelungenes Festtagsessen.
Frohe Weihnachten!
Zutaten
- 100g Karotten
- 100g Lauch
- 100g Sellerie
- 100g Brokkoli
- 100g Zwiebeln
- 400g Hokkaido Kürbis
- 100g Erdnussbutter
- 50g Erdnusskerne
- 50ml Sojasauce
- 10 Stück Wantan-Teigplatten
- 10g Speisestärke
- 2 Gläser pflanzliche Miso Brühe von eatPLANTS
Außerdem: Salz, Olivenöl und einen Küchenmixer
Anleitung
- Die Zwiebeln und den Hokkaido Kürbis in walnussgroße Stücke schneiden, mit Salz und Olivenöl marinieren und im Ofen bei 160 Grad Umluft für ca. 15 min garen
- Wenn der Kürbis und die Zwiebeln leicht angeröstet sind, beides zusammen mit der Erdnussbutter und der Sojasauce in einen Küchenmixer geben und grob pürieren, sodass noch ein paar Stücken zusehen sind
- Etwa ¼ Erdnusskerne für später beiseitelegen, den Rest grob hacken und in die Kürbismasse geben
- Die Wantan-Teigplatten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche verteilen und die Speisestärke mit etwas (ca. 50ml) Wasser anrühren
- Die Kürbis-Erdnuss-Masse mit einem kleinen Löffel auf die Teigplatten verteilen und die Ränder mit der Stärkemischung bestreichen
- Die Ecken der gefüllten Teigplatten zur Mitte zusammen klappen und die Kanten leicht mit den Fingern andrücken, sodass sie komplett verschlossen sind
- Die Miso Brühe in einem Topf bei mittlerer Flamme langsam zum Kochen bringen
- Währenddessen die Karotten, den Lauch und den Sellerie in feine Streifen schneiden und zusammen mit den Kürbis-Wantan in den Topf mit der heißen Brühe geben
- Zum Schluss alles einmal aufkochen und für 5 min bei kleiner Flamme ziehen lassen
- Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und diese in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten
- Alles in einem tiefen Teller oder einer Suppenschale anrichten und mit den restlichen Erdnusskernen garnieren
Heiß servieren und genießen!
Tipps
Weihnachten
Mir ist das Herz so froh erschrocken,
das ist die liebe Weihnachtszeit!
Ich höre fern her Kirchenglocken
mich lieblich heimatlich verlocken
in märchenstille Herrlichkeit.
Ein frommer Zauber hält mich wieder,
anbetend, staunend muß ich stehn;
es sinkt auf meine Augenlider
ein goldner Kindertraum hernieder,
ich fühl's, ein Wunder ist geschehn.
Theodor Storm
deutscher Jurist, Dichter und Novellist
