Thüringer Wickelklöße mit Sauerkraut und pflanzlicher Bratensauce

Anleitung

1. Das Paniermehl in einer Pfanne zusammen mit der Margarine anbraten bis es eine kräftige dunkle Farbe bekommt
   
2. Die Klarsichtfolie auf der Arbeitsfläche ausbreiten, den Kloßteig mit der Speisestärke vermengen und auf die Folie geben, sodass man eine Fläche von ca. 10x20 cm erhält
   
3. Das geröstete Paniermehl nun von der langen Seite aus, auf 2/3 des Teiges verteilen und den Teig mit Hilfe der Klarsichtfolie zu einer dünnen „Roulade“ zusammenrollen
   
4. Etwas Alufolie mit Öl einstreichen und die Röllchen nochmals darin fest einschlagen
   
5. Die Wickelklöße für ca. 20 min im Wasserbad garen, dabei möglichst darauf achten, dass das Wasser nicht kocht
   
6. Währenddessen, das Sauerkraut und die pflanzliche Bratensauce in zwei separaten Töpfen langsam erwärmen bis beides einmal gekocht hat
   
7. Wenn die Kloßröllchen fertig sind, noch eingepackt auf ein Tuch geben und 20 min abkühlen lassen
   
8. Nun die Wickelklöße aus der Folie befreien und mit einem feuchten Messer in 2 cm dicke Scheiben schneiden
   
9. Die Kloßscheiben in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten bis sie goldbraun sind
   
10. Alles auf einem Teller anrichten und zusammen mit frischem Feldsalat servieren
    
    Guten Appetit!
    

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