Johannes
Portionen:
4
Zubereitungszeit:
00:15
Kochzeit:
00:40
Weihnachten steht vor der Tür und aus diesem Grund haben wir ein für dich ein leckeres Festtagesessen kreiert. Die vegane Ente ist eine schmackhafte Alternative zu Gans und Co und mit der pflanzlichen Bratensauce von eatPLANTS hast du ein perfektes Mahl für dich und deine Liebsten!
Viel Spaß beim Nachkochen und frohe Weihnachten!
Zutaten
- 800g Seitanfilet (2-3 ganze Stücke)
- 50g Reispapier
- 200g Zwiebeln
- 3 Stück Orangen
- 500g Maronen, gekocht
- 1 kleiner Zweig Rosmarin
- 2 Gläser pflanzliche Bratensauce von eatPLANTS
Außerdem - Salz und Pfeffer zum Würzen
- Öl zum Braten
- Ein feines Sieb
- Eine Prise Zucker zum Glasieren
Als Beilage - Apfel-Rotkraut und Kartoffelklöße
Anleitung
- Die Seitanfilets abtropfen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Das Reispapier für 2 Minuten in kaltes Wasser einlegen und wenn es weich ist auf der leicht befeuchteten Arbeitsfläche ausbreiten, sodass 3 Flächen entstehen, die jeweils ca. 2-3 mal so breit sind wie ein „Filet“
- Die Seitanstücke nun straff in das Reispapier einwickeln und in den Kühlschrank stellen
- Die Orangen und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden, in einem Topf mit etwas Öl anbraten und mit der pflanzlichen Bratensauce ablöschen
- Die Sauce bei geringer Hitze für 20 min köcheln lassen, vom Herd nehmen, den Rosmarin hineinlegen und nochmals für 10 Minuten ruhen lassen
- Die Bratensauce durch das fein Sieb geben, zurück in den Topf gießen und noch einmal aufkochen lassen
- Die Saitanfilets in einer Pfanne mit etwas mehr Öl knusprig braten und bei 160 Grad für 10 Minuten in den Ofen geben
- In derselben Pfanne die Maronen kurz anschwitzen und mit einer Prise Zucker glasieren
- Mit Rotkraut und Kartoffel Klößen servieren und genießen!
Tipps
Sterne hoch die Kreise schlingen,
aus des Schnees Einsamkeit
steigst's wie wunderbares Singen -
O du gnadenreiche Zeit.
Joseph von Eichendorff
deutscher Dichter, Novellist und Dramatiker
