Johannes
Servings:
2
Prep time:
00:10
Cook time:
00:10
Ein pfiffiges Apfelchutney, verfeinert mit dem pflanzlichen Indian Curry von eatPLANTS. Die vielen orientalischen Gewürze runden das Chutney optimal ab und sparen dir Zeit in der Küche. Dazu gibt es gebratenen Blumenkohl, der mit seiner nussigen Noten eine tolle Ergänzung zu dem würzigen Chutney ist.
Viel Spaß beim Nachkochen!
Ingredients
- 200g Äpfel
- 200g Zwiebeln
- 200g Blumenkohl
- 50g Zucker
- 50ml Weißweinessig
- 1 Glas pflanzliches Indian Curry von eatPLANTS
Instructions
- Die Äpfel und Zwiebeln in feine Würfel schneiden, dabei ein paar Apfelspalten für die Garnitur zur Seite legen
- Erst die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen bis sie anfangen glasig zu werden, dann die Hälfte der geschnittenen Äpfel mit dazugeben und mit dem Zucker bestreuen
- Das Ragout kurz karamellisieren lassen, mit dem Essig ablöschen und das pflanzliche Indian Curry dazugeben
- Alles für ca. 10 Minuten unter ständigem rühren einkochen lassen
- Währenddessen den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten und für 10 Minuten bei 160 Grad Umluft in den Ofen geben
- Zum Schluss die restlichen Apfelwürfel mit dem Chutney vermengen und noch einmal aufkochen lassen
- Alles zusammen auf einem Teller anrichten und mit Apfelspalten garnieren
Heiß servieren und genießen!
Tips
"Diejenigen, die vernünftig essen, sind zehn Jahre jünger als jene, denen diese Wissenschaft fremd ist."
Jean Anthelme Brillat-Savarin
französischer Schriftsteller und Gastronom
"Lehrbuch der Gastronomie und Tafelfreuden"
