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johannes kuhnServings:
4
Prep time:
00:20
Cook time:
00:30
Das beliebte Schmorgericht wird hierzulande das ganze Jahr serviert, da es kaum jemanden gibt, der den kräftigen Geschmack nicht mag. Daher eignet sich dieses Gericht auch perfekt für eine Weihnachtsfeier mit deinen Liebsten. Mit der pflanzlichen Bratensauce von eatPLANTS und diesem Rezept kannst du dieses Jahr sogar ein veganes Essen zaubern, das selbst den „eingefleischtesten“ deiner Gäste überzeugt. Vielleicht kann so das ein auch das ein oder andere Tier Weihnachten feiern, anstatt auf dem Teller zu landen.
Viel Spaß beim Nachkochen und frohe Weihnachten!
Ingredients
- 500g Soja-Würfel
- 750g Zwiebeln
- 150ml Sojamilch
- 300g Knödelbrot (oder zerkleinerte Brötchen vom Vortag)
- 250g Pilze
- 100g Mehl
- 20g Speise Stärke
- 1 Bund frische Petersilie
- 2 Gläser pflanzliche Bratensauce von eatPLANTS
Außerdem - Salz, Pfeffer und Muskatnuss zum Abschmecken
- Pflanzenöl zum Braten
- Paniermehl zum Abbinden
Instructions
- Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und die Hälfte davon in einem Topf mit etwas Öl schmoren bis sie eine kräftige dunkle Farbe bekommen
- Die Pilze in grobe Stücke schneiden, mit zu den Zwiebeln in den Topf geben und nach ca. 5 Minuten mit der pflanzlichen Bratensauce auffüllen
- Währenddessen die Petersilie hacken und zusammen mit dem Knödelbrot, dem Mehl, sowie der Speisestärke in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen
- Die andere Hälfte der Zwiebeln in einem separaten Topf mit etwas Pflanzenöl anschwitzen bis sie glasig werden, mit der Sojamilch aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
- Die Milch einmal aufkochen lassen, über das Knödelbrot gießen und mit einem Kochlöffel verrühren, sodass eine kompakte Masse entsteht (etwas Paniermehl dazugeben, falls es noch zu flüssig sein sollte)
- Aus dem entstandenem Teig Knödel formen und einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen
- Die Knödel in den Topf geben und bei kleinster Flamme für ca. 20 Minuten ziehen lassen
- Die Semmelknödel aus dem Topf nehmen, direkt die Sojawürfel in das noch heiße Kochwasser geben und einmal aufkochen
- Die Würfel in ein Küchensieb abgießen und in den Topf mit der Sauce geben und alles zusammen für etwa 5 Minuten köcheln lassen
Heiß servieren und genießen!
Tips
Die Stille zur Weihnachtszeit wird mit jedem Jahr
etwas lauter verkündet.
Brigitte Fuchs
Schweizer Autorin, Lyrikerin, Sprachspielerin
